為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的飲食安全，確保學(xué)校全體師生的飲食健康，切實(shí)有效提升食堂后勤的相關(guān)工作，更好的為全校師生服務(wù)，1月2日下午，臺江縣中等職業(yè)學(xué)校總務(wù)處副主任謝澤香及歐光智老師對食堂從業(yè)人員、后勤管理人員共計15余人進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。

總務(wù)處副主任謝澤香分析了學(xué)校學(xué)生日常飲食中可能存在的食品安全隱患，也對本學(xué)期的食堂工作做了簡要評價和對下學(xué)期工作的要求，要求大家要有高度的食品安全意識，堅決把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。

會上，兩位負(fù)責(zé)人對食堂食品衛(wèi)生安全給大家作了以下幾個方面的培訓(xùn)；1、設(shè)施的衛(wèi)生要求；2、庫房的衛(wèi)生要求3、設(shè)備與工具的衛(wèi)生要求；4、原料采購的衛(wèi)生要求；5、貯存衛(wèi)生的要求；6、粗加工及切配要求；7、留樣要求；8、記錄管理要求；9、從業(yè)人員健康管理；10、從業(yè)人員培訓(xùn)、從業(yè)人中個人衛(wèi)生、從業(yè)人員工作服管理；11、食物中毒原因及預(yù)防措施等。

     通過此次總結(jié)培訓(xùn)會的開展，規(guī)范了學(xué)校食堂從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐飲具的清洗與消毒、原材料采購的索證和索票、食品選購、食品加工過程管理以及場所設(shè)施的清潔等有關(guān)食品安全方面的操作流程。進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識，明確了食堂管理責(zé)任，理清了工作思路，確保了學(xué)校食堂食品安全工作。

編輯：侯小曉